לחם מקמח כוסמין מלא ללא שמרים

מתכון

מצרכים:
1. כוסמין מלא 100% – 500 גר'
2. חלב סויה (רק סויה) – 2 כוסות 480 גר'
3. שמן זית – 40 גר' (4 כפות מדידה)
4. חומץ תפוחים אורגני 5% – 40 גר' (4 כפות מדידה)
5. אבקת אפיה – 16 גר' (שתי כפות מדידה)
6. תחליף סוכר – 2 כפות אצלי סוויטנגו (סילאן או סוכר קנים)
7. מלח המלאי או מלח ים – 10 גר' (כף שטוחה)
שידרוגים: זרעי פשטן, זרעי צ'יה, אגוזי מלך, גרעיני דלעת.

שלבי הכנה:
1. מפעילים תנור ל 190 מעלות מצב טורבו.
2. בקערה קטנה מערבבים חלב סויה וחומץ תפוחים.
יהיו גושים מהראקציה בין החומרים, זה בסדר.
3. בקערה גדולה מערבבים קמח כוסמין ואבקת אפיה עם מטרפה
ולהוסיף תחליף סוכר או סוכר קנים, מלח ומאחדים.
4. להוסיף שמן זית ותערובת של חלב וחומץ, תערבבו היטב עם כף,
ותמשיכו עם הידיים עד ליצירת גוש של בצק דביק. ככה אמור להיות.
5. הכינו תבנית יציבה מרופדת בנייר אפיה (חשוב לרפד) ותשמנו אותה עם שמן זית,
תעבירו לתוכה את הבצק.
6. תמרחו על הבצק קצת שמן זית עם מברשת ותפזרו גרעינים, שומשום,
מה שיש לכם. אני פיזרתי שומשום וגרעיני דלעת.
להכניס לתנור ל 45- 50 דקות תלוי בעוצמת התנור. לתת קצת להצטנן וקדימה :)הלחם יוצא קריספי כמו במאפיה, טעים עם ריח משגע בבית.

אשמח אם תכתבו איך יצא לכם.
בתאבון