לחם קיטוגני ללא גלוטן, ללא סוכר, ללא עמילן

מתכון

מצרכים:
קמח שקדים – 75 גר' (1/2 כוס מדידה)
מוצרלה מגוררת – 170 גר' (כוס וחצי מדידה)
שמנת פילדלפיה (או שמנת 27-30% או יוגורט יווני שומני)
1 כף ביצה M-1
אבקת אפיה ללא גלוטן – חצי שקית של 10 גר' או כפית גדושה
שום כתוש או במקום אבקת שום 1 כפית
קורט מלח

למרוח על הלחם:
כוסברה או פטרוזיליה קצוצת דק לערבב עם כף חמאה מומסת או שמן זית

אופן הכנה:
1 בקערה אחת תערבבו חומרים יבשים: קמח שקדים, מלח ושום.
2. בקערה שניה יש להמיס מוצרלה עם שמנת, אפשר במיקרו דקה – דקה וחצי עד למצב רך מאוד שניתן לערבב אותם להיסה אחידה.
3. חברו בין הקערות לאחת, יש לערבב היטב ולהוסיף ביצה טרופה לתוך הבצק ולהמשיך לערבב וללוש עד לקבלת כדור מוצק אך רך.
4. חתכו אותו ל 3 חתיכות שוות ותיצרו על הבנית המרופדת בנייר אפיה עיגולים או אובלים (כמו אצלי בתמונה). אין צורך לשמן את הנייר, הבצק שומני.
5. לאפות בתנור שחומם מראש ל 190° במשך כ 10-15 דקות עד לקבלת צבע זהוב. בזמן שהלחם בתנור הכינו בקערה קטנה את התערובת של חמאה ממוסת עם כוסברה או פטרוזיליה ( או שתיהן) למריחת הלחם. אופציונלי- ניתן להוסיף לתערובת שום כתוש, לערבב היטב ולמרוח על הלחם חם. יוצא 3 מנות.
אם אהבתם תוכלו להכפיל את הכמות, אצלי זה נאכל מהר מידי.

בתאבון