מתכון לעוגת שוקולד ללא גלוטן, ללא קמח
מתאימה לתזונה דלת פחמימות, ללא גלוטן, לסוכרתיים

זוהי עוגה בחושה, קלה להכנה ,והכי חשוב טעימה מאוד. אפשר להשתמש במיקסר (מהר יותר) ואפשר גם ידני, הכל בקערה אחת.
המדידות לפי כוסות מדידה.

מרכיבים:
4 ביצים M/L
1 כוס שקדים טחונים
½ כוס שמן זית 
12 גר' אבקת פסיליום אורגנית (שתי כפות שטוחות) אלה סיבים תזונתיים, עושים אפקט מדביק בין החומרים במקום גלוטן.
אוסיף לכם קישור למטה למי שמעוניין לקרוא על פסיליום.
6 גר' אבקת אפיה ללא גלוטן (חצי שקית או כפית גדושה)
1 כוס סוכר קנים אורגני.
לסוכרתיים אפשר להמיר 
ב 120 גר' תחליף סוכר סוויטנגו ( ¾ כוס) זהו תחליף סוכר איכותי שאני משתמשת בו. ניתן לרכוש אותו בסופר או בחנות טבע. או בתחליף סוכר אחר לבחירתכם.
1 כוס קקאו אורגני ללא גלוטן
50 מ"ל חלב שקדים (או כל חלב ללא גלוטן, או שמנת לבישול 15% או שמנת 38% להקצפה).

לציפוי: משדרג את העוגה בטעם ועושה אותה חגיגית יותר:
100 גר' שוקולד מריר איכותי
50 מ"ל שמנת לבישול 15% או שמנת 38% להקצפה (ולא מתוקה!), או חלב צמחי ללא גלוטן. אני השתמשתי בשמנת לבישול.
לפזר מעל: שברירי שקדים, אגוזי מלח, פקאן, לבחירתכם. בתמונה- פיזרתי אגוזי מלך.

אופן הכנה:
מפעילים תנור ל 170 מעלות ומכינים תבנית עגולה '22 מרופדת בנייר אפיה ומשומנת קלות.
בקערה עמוקה מקציפים ביצים ומוסיפים בהדרגה סוכר או סוויטנגו, הקצפה קלה. להוסיף שמן, ערבוב היטב,
ועכשיו תוסיפו את שאר החומרים היבשים: קקאו ומערבבים שוב, שקדים טחונים, אבקת אפיה, מערבבים עד לתערובת האחידה. ואז מוסיפים פסיליום, מערבבים היטב ונותנים לתערובת לנוח כרבע שעה (כך הפסיליום מתנפח והתערובת הופכת לסמיכה יותר, ולערבב שוב.
מעבירים את התערובת לתוך התבנית ומשליכים אותה לתנור ל 35-40  דקות לפי התנור.
לבדוק מוכנות עם קיסם. מוצאים מהתנור, תנו לעוגה להצטנן קצת, ואז תעשו חורים בעוגה עם קיסם או סכין, כדי שהרוטב שוקולד ייכנס לתוך העוגה, יעשה אותה יותר רכה וטעימה.
בינתיים תכינו ציפוי שוקולד.
בסיר קטן על אש נמוכה מערבבים שמנת וקוביות שוקולד, מביאים לרתיחה ומכבים את האש. לא מרתיחים!
למזוג על העוגה ולקשט אותה במה שבחרתם.
העוגה טעימה כשהיא חמה וגם קרה מהמקרר.
בתאבון! 🙂 וספרו לי איך יצא לכם.

*ניתן להפוך את העוגה לפרווה:
בציפוי להחליף את השמנת ב 50 מ"ל של חלב שקדים או חלב צמחי אחר ללא גלוטן.
ושוקולד מריר פרווה

**למידע נוסף על פסיליום תכנסו לכא