מתכון לעוגת תפוזים וקוקוס ללא גלוטן.
מתאימה לתזונה דלת פחמימות, ללא גלוטן, לסוכרתיים.

זוהי עוגה בחושה, קלה להכנה ,והכי חשוב טעימה מאוד. אפשר להשתמש במיקסר (מהר יותר)ואפשר גם ידני, הכל בקערה אחת.
ממליצה להצטייד במשקל מטבח, רכישה שווה במינימום השקעה.
למי שאין משקל מדדתי בכוסות, ה"כוס" במתכון היא כוס ח.פ. מקרטון לשתייה חמה.
מרכיבים:
ביצים 4 M/L
330 מ"ל מיץ תפוזים טבעי סחוט (2 כוסות מלאות, אצילי יצא משני תפוזים ענקיים)
50 גר' קוקוס טחון (1 כוס)
150 גר' שקדים טחונים ( ½ 1 כוס)
½ כוס שמן זית/שמן קוקוס נוזלי/חמאה מומסת
12 גר' אבקת פסיליום אורגנית (שתי כפות שטוחות) אלה סיבים תזונתיים, עושים אפקט מדביק בין החומרים במקום גלוטן.
אוסיף לכם קישור למטה למי שמעוניין לקרוא על פסיליום.
6 גר' אבקת אפיה ללא גלוטן (חצי שקית או כפית)
120 גר' תחליף סוכר סוויטנגו ( ¾ כוס) זהו תחליף סוכר איכותי שאני משתמשת בו. ניתן לרכוש אותו בסופר או בחנות טבע.
ניתן להמיר בתחליף סוכר אחר לבחירתכם.
½  כפית תמצית וניל (אם יש, לא חובה)

ציפוי (אופציונלי), משדרג את העוגה בטעם ועושה אותה חגיגית יותר:
100 גר' שוקולד מריר איכותי
50 מ"ל שמנת לבישול 15% או שמנת להקצפה (ולא מתוקה!), או חלב צמחי ללא גלוטן. אני השתמשתי בשמנת לבישול.
לפזר מעל: שברירי שקדים, אגוזי מלח, בוטנים, פקאן, לבחירתכם. בתמונה פיזרתי שקדים טחונים זה מה שהיה לי בבית.

אופן הכנה:
מפעילים תנור ל 180 מעלות ומכינים תבנית עגולה '22 מרופדת בנייר אפיה ומשומנת קלות.
בקערה עמוקה מקציפים ביצים ומוסיפים בהדרגה סוויטנגו, הקצפה קלה. להוסיף שמן, מיץ תפוזים ותמצית וניל, ערבוב טוב,
ועכשיו תוסיפו את שאר החומרים היבשים: קוקוס, שקדים טחונים, אבקת אפיה, פסיליום. לערבב היטב
ולתת לתערובת לנוח כרבע שעה (כך הפסיליום מתנפח והתערובת הופכת לסמיכה יותר, ולערבב שוב.
מעבירים את התערובת לתוך התבנית ומשליכים אותה לתנור ל 40 דקות.
לבדוק מוכנות עם קיסם. העוגה תהיה רכה מאוד, וזה בסדר, תנו לה להצטנן קצת, היא תתקשה.
בינתיים תכינו ציפוי שוקולד.
בסיר קטן על אש נמוכה מערבבים שמנת לבישול וקוביות שוקולד, מביאים לרתיחה ומכבים את האש. לא מרתיחים!
למזוג על העוגה ולקשט אותה במה שבחרתם.
העוגה טעימה כשהיא חמה וגם קרה מהמקרר.
בתאבון! 🙂 וספרו לי איך יצא לכם.

*למידע נוסף על פסיליום תכנסו לכאן